Le esportazioni di formaggio sono da record, fa sapere l’organizzazione degli agricoltori, con un aumento del 13%. Se il trend sarà mantenuto si potrebbe superare il valore di 3,5 miliardi nel 2021. Ma ci sono luci e ombre. I formaggi made in Italy sono infatti i più esportati nel mondo ma anche quelli più taroccati, dove le imitazioni del parmigiano reggiano e del grana Padano hanno superato i prodotti originali. L’allarme arriva dalla Coldiretti.
Il settore vale 16 miliardi di euro con 100 mila occupati e produce ogni anno oltre 12 milioni di tonnellate di litri di latte di mucca, dai quali nascono le specialità nostrane più apprezzate. Ma la tenuta del comparto è a rischio. Nell’ultimo decennio, infatti, in Italia le stalle da latte si sono quasi dimezzate da 50 mila a 26 mila unità, con effetti negativi su occupazione, economia e ambiente: “Quando una stalla chiude – precisa Coldiretti in una nota stampa – si perde un intero sistema fatto di animali, di prati per il foraggio, di formaggi tipici e soprattutto di persone impegnate a combattere, spesso da intere generazioni, lo spopolamento e il degrado”.
Immagine di copertina di cortesia: Coldiretti.
